مکمل چغندر: چگونه به سلامتی شما کمک می کند؟

چغندرسابقه طولانی به عنوان یک غذا دارد و در اروپا برای درمان و پیشگیری از بیماری ها استفاده می شود. تعداد زیادی از مواد فعال موجود در چغندر دارای فعالیت های بیولوژیکی مانند ضد اکسیداسیون، محافظت از کبد، کاهش چربی خون و تنظیم فشار خون هستند.

فواید مکمل چغندر

1. ضد اکسیداسیون
Betalain یک رنگدانه حاوی نیتروژن محلول در آب است. از نقطه نظر ساختاری، بتائین حاوی حلقه‌های معطر، غنی از پیوندهای دوگانه غیراشباع است و پتانسیل حذف رادیکال‌های آزاد اکسیژن را دارد.
At present, some chemical and biological models have proved that betalain has antioxidant activity and free radical scavenging ability. Under the condition of pH>4، توانایی مهار رادیکال های آزاد بتالاین در چغندر 1.5 تا 2 برابر برخی از آنتوسیانین ها و سیانیدین ها است. در بین رنگدانه های قرمز چغندر، فعالیت آنتی اکسیدانی قسمت رنگدانه قرمز چغندر بنفش بیشتر از رنگدانه زرد بتا است.

2. فعالیت ضد باکتریایی
تفاله چغندر در کاهش ناحیه اثر سالمونلا تیفی موریوم، استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سرئوس موثر بود.
جزء اصلی تفاله چغندر رنگدانه قرمز چغندر است که از عفونت باکتری های گرم منفی جلوگیری می کند.
این نشان می دهد که رنگدانه قرمز چغندر دارای فعالیت ضد باکتریایی است. اثر ضد باکتریایی ممکن است به دلیل اثر رنگدانه قرمز چغندر بر ساختار، عملکرد و نفوذپذیری غشای سلولی میکروبی باشد که در نهایت منجر به مرگ باکتری ها می شود.
اگرچه مشخص شده است که رنگدانه قرمز چغندر دارای طیف وسیع ضد باکتریایی است، اما گزارش های کمی در مورد مکانیسم اثر فعالیت ضد باکتریایی آن وجود دارد. فعالیت ضد باکتریایی رنگدانه قرمز چغندر به طور خاص بر روی سطح سلولی تأثیر می گذارد و مکانیسم مولکولی باید در تحقیقات آینده مورد توجه قرار گیرد.

3. کاهش چربی خون
تحقیقات بر روی رنگدانه قرمز چغندر در آزمایش‌های داخل بدن نشان می‌دهد که افراد چاق با خوردن آب چغندر رنگدانه قرمز را به دست می‌آورند و در نتیجه محتوای چربی بدن را کاهش می‌دهند، که نشان می‌دهد رنگدانه قرمز شرطی دارای ارزش کاربردی بالقوه برای افزایش چربی خون است.

4. افزایش عملکرد ورزشی
محتوای بالای نیترات در آب چغندر می تواند به عنوان یک عامل ضد لخته شدن عمل کند. مصرف آب چغندر می تواند سطح نیترات خون را سه برابر کند. نیترات ها میزان اکسیژن مورد نیاز ماهیچه ها را کاهش می دهند و در نتیجه استقامت و عملکرد ورزشی آنها را افزایش می دهند.