عصاره گیاهنوعی فرآورده است که با به دست آوردن و تغلیظ یک یا چند جزء فعال در گیاهان بدون تغییر در ساختار مؤثر آنها بر اساس نیاز محصولات نهایی استخراج شده از طریق استخراج و جداسازی فیزیکی و شیمیایی به وجود می آید. در حال حاضر، عصاره های گیاهی داخلی به طور گسترده در مواد غذایی، دارویی، محصولات مراقبت های بهداشتی و آرایشی استفاده می شود.
انواع مختلفی از عصاره های گیاهی وجود دارد و بیش از 300 نوع آن در صنعتی سازی استخراج شده است. با توجه به اجزای اصلی عصاره را می توان به آلکالوئیدها، گلیکوزیدها، فلاونوئیدها، اسیدهای آلی، پلی ساکاریدها و روغن فرار تقسیم کرد.
| طبقه بندی | مقدمه |
| آلکالوئیدها | آلکالوئیدها، یعنی آلکالوئیدهای گیاهی، ترکیبات آلی پایه نیتروژن دار با فعالیت های بیولوژیکی برجسته هستند. خواص شیمیایی آن عمدتا قلیایی است، به سختی در آب حل می شود، می تواند در استون، بنزن و سایر حلال های آلی حل شود. بیشتر عصاره ها بی رنگ و تلخ هستند. واریته های رایج عبارتند از: عصاره گل چانگچون، عصاره سوفورا فلاوسنس، عصاره درخت کمپتوتکا. |
| فلاونوئیدها | آنها به طور گسترده در تمام قسمت های گیاهان مختلف وجود دارند. طبق آمار، حدود 22 درصد گیاهان دارای ترکیبات فلاونوئیدی هستند که از نظر منابع غنی هستند. فلاونوئیدها دارای عملکردهای ضد باکتری، ضد التهابی، آنتی اکسیدانی، گرما و سم زدایی، پیشگیری از سرطان و سایر عملکردها هستند. انواع رایج شامل عصاره ایزوفلاون سویا، فلاون جینکو و غیره است. |
| گلیکوزیدها | ترکیبی از پلی ساکاریدها و فنل ها یا فلاونوئیدها، بی رنگ، بی بو، تلخ، اسیدی یا خنثی. محلول در آب و اتانول، انواع رایج مانند آمیگدالین (عصاره بادام تلخ)، روغن خردل تربچه و غیره |
| اسیدهای آلی | اسیدهای آلی می توانند جایگزین آنتی بیوتیک ها شوند، به عنوان نگهدارنده در خوراک استفاده شوند و فلور روده را تنظیم کنند. انواع رایج شامل اسید کلروژنیک، اسید کافئیک، اسید تارتاریک و غیره است. |
| پلی ساکاریدها | ترکیب پلی ساکارید یک کربوهیدرات پلیمری متشکل از بیش از 10 مونوساکارید است که اثر تقویت ایمنی را دارد. انواع رایج آن دارای پلی ساکارید گانودرما، لنتینان و غیره است. |
| روغن فرار | از صدها ترکیب آلی مانند الکل ها و آلدئیدها تشکیل شده است. به صورت محلی فرار است و می توان آن را با بخار آب تقطیر کرد. بیشتر عصاره های روغنی فرار دارای عطر خاصی هستند و اغلب به عنوان اسانس استفاده می شوند. انواع رایج روغن نعناع، اسانس درخت چای، اسانس گل رز و غیره. |
برای اطلاعات بیشتر لطفا تماس بگیرید:gloria@dnbiology.com