رنگهای خوراکی برای دههها بخشی ضروری از فرآوری و تولید مواد غذایی بودهاند و رنگهای مصنوعی بیشترین استفاده را دارند. با این وجود، مصرف کنندگان مدرن نسبت به خطرات بالقوه سلامتی مرتبط با رنگ های مصنوعی نگران تر شده اند و آنها را به تقاضای جایگزین های طبیعی سوق می دهد. یکی از محبوب ترین گزینه های رنگ آمیزی غذایی طبیعی استکورکومین 99 درصد، ترکیبی که از ریشه زردچوبه به دست می آید.
رنگ های خوراکی مصنوعی
رنگ های مصنوعی مواد افزودنی هستند که به غذا و نوشیدنی ها اضافه می شوند تا جذابیت بصری آنها را افزایش دهند. آنها معمولا از قطران زغال سنگ و نفت به دست می آیند و آنها را به گزینه ای غیر طبیعی تبدیل می کنند. رنگ های مصنوعی در انواع رنگ های روشن و زنده وجود دارند که آنها را برای استفاده در آب نبات، تنقلات و سایر غذاها مناسب می کند. با این حال، نگرانی در مورد خطرات بالقوه سلامتی رنگ های مصنوعی باعث شده است که بسیاری از مصرف کنندگان جایگزین های طبیعی را انتخاب کنند.
یکی از مهم ترین نگرانی های سلامتی مرتبط با رنگ های مصنوعی، ارتباط با بیش فعالی در کودکان است. چندین مطالعه رنگ های مصنوعی خاصی را با مسائل رفتاری در کودکان مرتبط کرده اند. در نتیجه، بسیاری از والدین شروع به جستجوی جایگزین های طبیعی برای ایمن نگه داشتن فرزندان خود کرده اند.
کورکومین
کورکومین یک رنگ خوراکی طبیعی است که از زردچوبه به دست می آید. چندین نسل است که زردچوبه در طب سنتی مورد استفاده قرار گرفته است. رنگ زرد زنده زردچوبه نتیجه آن است. به عنوان یک جایگزین طبیعی برای رنگ های مصنوعی محبوبیت پیدا کرده است زیرا با هیچ گونه اثرات نامطلوب سلامتی مرتبط نیست.
کورکومین 99 درصدمی توان با استفاده از روش های مختلف مانند استخراج با حلال یا استخراج مایع فوق بحرانی از ریشه زردچوبه استخراج کرد. کورکومین استخراج شده سپس به پودر ریز تبدیل می شود که می تواند در فرآوری و تولید مواد غذایی استفاده شود. رنگ زرد روشنی دارد و برای استفاده در طیف وسیعی از محصولات غذایی مناسب است.
ترجیحات مصرف کننده
ترجیحات مصرف کنندگان در حال تغییر است و این در صنایع غذایی منعکس می شود. همانطور که مصرف کنندگان بیشتر به سلامتی خود توجه می کنند، به دنبال گزینه های رنگ آمیزی طبیعی غذایی هستند که عاری از رنگ های مصنوعی باشد. این روند به ویژه در میان والدینی که به دنبال جایگزینی مطمئن و طبیعی برای فرزندان خود هستند، رایج است.
چندین مطالعه نشان داده است که مصرف کنندگان مایل به پرداخت حق بیمه برای گزینه های رنگ آمیزی طبیعی مواد غذایی هستند. مطالعهای که توسط Research and Markets انجام شد نشان داد که انتظار میرود بازار رنگهای خوراکی طبیعی از سال 2020 تا 2025 با CAGR 7.8 درصد رشد کند. این رشد با افزایش آگاهی مصرفکننده در مورد مزایای سلامتی مرتبط با رنگهای غذایی طبیعی انجام میشود.
روندهای بازار
یک روند در حال توسعه در بخش مواد غذایی استفاده از رنگ های غذایی طبیعی است. بسیاری از تولیدکنندگان مواد غذایی استفاده از رنگ های طبیعی مواد غذایی را برای پاسخگویی به تقاضای مصرف کنندگان آغاز کرده اند. انتظار میرود بازار جهانی رنگهای غذایی طبیعی در سالهای آینده رشد قابلتوجهی داشته باشد که این امر به دلیل افزایش تقاضا برای محصولات غذایی طبیعی و ارگانیک است.
کورکومین یکی از محبوب ترین گزینه های رنگ آمیزی خوراکی طبیعی است و محبوبیت آن به سرعت در حال افزایش است. بر اساس گزارشی توسط Persistence Market Research، انتظار میرود بازار کورکومین از سال 2020 تا 2030 با CAGR 6.8 درصد رشد کند. این رشد ناشی از افزایش تقاضا برای رنگهای غذایی طبیعی در صنعت غذا و نوشیدنی است.
اگر به دنبال درجه غذایی هستیدکورکومین 99 درصددر این بازار، می توانید کورکومین QYherb را بررسی کنید، لطفاً با ما تماس بگیریدinfo@dnbiology.com