چگونه کینوا تبدیل به یک شکر باستر شد؟

کینواپودر بومی اندس آمریکای جنوبی است و غذای سنتی اصلی مردم بومی اینکاس است. بیش از ۵۰ تا ۷۰ سال است که کشت می شود. ارزش غذایی غنی و جامع آن مردم اینکا را پرورش داده است. بنابراین اینکاس باستان آن را «مادر غذا» می نامید. کینوا یک غذای قلیایی پروتئینی کم چرب، کم کالری، کم قند، و کاملاً با کیفیت بالا است. محتوای پروتئین تا ۱۶٪ تا ۲۲٪ بالا است (میانگین محتوای گوشت گاو حدود ۲۰٪ است)، و محتوای فیبر غذایی تا ۷٫۱٪ بالا است. سرشار از انواع اسیدهای آمینه است. در میان آنها ۹ نوع اسید آمینه لازم برای بدن انسان وجود دارد. محتوای مواد مغذی مواد معدنی مانند منگنز، پتاسیم، آهن، کلسیم، روی، و منیزیم بسیار بالا است؛ غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع, ویتامین های B و E, کولین, اسید فولیک, و غیره. ترکیب مفید; کلسترول '0' است، که تقریبا در تمام غذاهای رایج بهتر است.

به علاوهکینوایک غذای به راحتی پخته شده و قابل هضم است، با عطر آجیل سبک یا عطر جینسنگ، که می تواند تغذیه متعادل را برای بدن انسان تکمیل کند و برای مصرف توسط همه افراد مناسب است، به ویژه کسانی که بیماری های مزمنی مانند قند خون بالا، فشار خون بالا، چربی خون بالا، و بیماری های قلبی دارند. و افرادی که هیکل خاصی مانند نوزادان، زنان باردار و سالمندان دارند. اگر برای مدت طولانی مصرف شود، اثر قابل توجه تر خواهد بود. از آنجا که کینوا نیازهای انسان را برای ایمنی مواد غذایی، سلامت، تغذیه، و طبیعی بودن برآورده می کند، پس از سال ۲۰۰۵ به یک غذای بهداشتی گرم و مد روز در جهان تبدیل شده است.

بنابراین کینوا نیز به یک انتخاب ایده آل برای دیابتی ها تبدیل شده است و اثر کنترل قند آن بهتر از برنج است.

تغذیه کینوا

مزیتکینوا

1.شاخص گلیشمی پایین (GI)

2.کم در کربوهیدرات

مرکز کنترل و پیشگیری بیماری ها اشاره کرد که کربوهیدرات ها باید نیمی از کل مصرف کالری روزانه بیماران دیابتی را به خود حساب کنند. . است که, شما می توانید مصرف 225 ~ 325g کربوهیدرات در روز.

هر ۱۰۰ گرم کینوا حاوی ۲۲٫۸۶ گرم کربوهیدرات است و هر ۱۰۰ گرم برنج سفید حاوی ۳۳٫۱ گرم کربوهیدرات است. بنابراین، اگر می خواهید کل مصرف کربوهیدرات خود را کاهش دهد، ممکن است برنج سفید را نیز با کینوا جایگزین کنید.

3.مردم باید ترجیح به کربوهیدرات است که در فیبر بالا, کم در پردازش, و مغذی. از آنجا که فیبر غذایی در روده بزرگ تخمیر می شود به جای هضم در روده کوچک، به تنظیم سطح قند خون کمک می کند. کینوا حاوی فیبر ۲٫۱ گرمی در هر ۱۰۰ گرم است، در حالی که برنج سفید حاوی فیبر نیست. بنابراین کینوا انتخاب خوبی برای بیماران دیابتی است که می خواهند مصرف فیبر خود را تنظیم کنند.

4.Quinoa VS برنج

در مقایسه با ۱۰۰ گرم برنج سفید پخته شده، ۱۰۰ گرم کینوا پخته شده حاوی: کالری کمتر و کربوهیدرات، پروتئین بیشتر، فیبر، کلسیم، آهن و پتاسیم است.

با این حال، هنگام مقایسه ارزش غذایی کینوا و برنج باید انواع برنج را در نظر ب گرفت. هر نوع برنج دارای ویژگی های تغذیه ای ویژه ای است، و برخی سالم تر از دیگران هستند. محققان پیشنهاد می کنند جایگزینی برنج سفید با برنج قهوه ای می تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.

نتیجه

1. کینوا دانه سالم است که مناسب تر برای افراد دیابتی و افراد در معرض خطر ابتلا به دیابت است.

2. کینوا غلات سبوس دار غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است و ارزش غذایی بالایی دارد. علاوه بر این، سایر غلات سبوس دار که برای افراد دیابتی مفید هستند شامل برنج قهوه ای و جو دو سر هستند.

3. ما می توانیم quinoa به هر دو غذاهای شیرین و ترش اضافه کنید، و آن را ایده آل برای صبحانه، ناهار و یا شام.