پودر پروتئین تخم کدو ارگانیکاز دانه های بالغ می آیدCucurbita moschata (دوکلی) Poiret.تخمه کدو تنبل سرشار از مواد مغذی است که حدود 50 درصد چربی و 30 تا 40 درصد پروتئین دارد. پس از چربی زدایی، محتوای پروتئین دانه کدو تنبل می تواند به بیش از 60 درصد برسد و پروتئین آن دارای ترکیب اسید آمینه غنی است که آن را به منبع خوبی از پروتئین گیاهی تبدیل می کند.

پودر پروتئین تخم کدو ارگانیکیک پروتئین کدو تنبل طبیعی است که دارای گواهی ارگانیک توسط اتحادیه اروپا و NOP است. این یک پودر ریز مایل به سفید تا سبز-سفید است که محتوای آن معمولاً بیشتر یا مساوی 60٪ است. با استفاده از روش تعیین نیتروژن Kjeldahl شناسایی می شود.

محتوای بالای پروتئین و فیبر غذایی، محتوای کم چربی و سدیم در پروتئین دانه کدو تنبل، آن را به انتخاب اول در میان بسیاری از پروتئین های گیاهی برای کسانی که به دنبال بهینه سازی بدن و افزایش آمادگی جسمانی هستند، تبدیل می کند. برای افرادی که رژیم غذایی دارند و به رژیم غذایی کم کالری نیاز دارند، استفاده از پروتئین دانه کدو تنبل برای جایگزینی بخشی از پروتئین موجود در وعده غذایی نه تنها باعث کاهش مصرف کلسترول و چربی اشباع شده می شود، بلکه به یک تغذیه متعادل نیز می رسد.

محتوای اسیدهای چرب غیراشباع در دانه کدو تنبل نسبتاً بالا است و تا 77.073٪. تخمه کدو همچنین حاوی مقدار مشخصی پروتئین جوانه دانه کدو تنبل است.

تخم کدو همچنین سرشار از اسید لینولئیک است که می‌تواند سلول‌های مغز را تغذیه کند و رسوبات دیواره داخلی رگ‌های خونی را از بین ببرد، در نتیجه عملکرد مغز و گردش خون مغزی را بهبود می‌بخشد که می‌تواند تا حدودی از بروز آترواسکلروز جلوگیری کند.

ویژگی های کاربردی

①آبرسانی

پروتئین دانه کدو حاوی گروه های قطبی بسیاری در امتداد اسکلت زنجیره پپتیدی خود است، بنابراین خاصیت جذب آب، حفظ آب و تورم دارد.

②امولسیون پذیری

پروتئین دانه کدو تنبل یک سورفکتانت است که می تواند کشش سطحی آب و روغن و همچنین کشش سطحی آب و هوا را کاهش دهد. به راحتی امولسیون های پایدار را تشکیل می دهد. در تولید غذاهای پخته، غذاهای منجمد و سوپ، افزودن پروتئین تخم کدو به عنوان امولسیفایر می تواند وضعیت محصولات را تثبیت کند.

Emulsibility

③ خاصیت ژل

پروتئین دانه کدو تنبل دارای ویسکوزیته، پلاستیسیته و خاصیت ارتجاعی بالایی است. می توان از آن به عنوان حامل آب، مواد طعم دهنده، شکر و سایر مجتمع ها استفاده کرد و به حفظ ثبات شکل کمک می کند. این برای فرآوری مواد غذایی بسیار مفید است.

④کف کردن

استفاده کامل از خواص کف کردن و پایداری حباب پروتئین دانه کدو تنبل می تواند به غذا ساختار شل و طعم خوبی بدهد. حلالیت خوب شرط لازم برای داشتن خواص کف کردن خوب و پایداری کف است.

Foaming

کاربرد

① محصولات غذایی

پودر پروتئین تخم کدو ارگانیکمی تواند به عنوان یک مکمل غذایی برای افزودن مستقیم به غذاهای آماده مانند آرد و آرد ذرت استفاده شود تا کمبود اسیدهای آمینه ضروری (به ویژه لیزین) در غذاهای غلات جبران شود. همچنین می تواند به عنوان یک افزودنی در محصولات پخته شده برای بهبود طعم و محتوای غذایی محصول استفاده شود.

②فرآورده های گوشتی

افزودن پودر پروتئین دانه کدو تنبل به محصولات گوشتی درجه بالاتر نه تنها بافت و طعم محصولات گوشتی را بهبود می بخشد، بلکه باعث افزایش محتوای پروتئین و تقویت ویتامین ها می شود.

③محصولات لبنی

پودر پروتئین تخم کدو از نظر تغذیه ای کامل و بدون کلسترول است.

④محصول نوشیدنی

پودر هسته دانه کدو تنبل هدف تحقیق است و از آرد برنج چسبناک، آرد برنج ژاپونیکا و نشاسته سیب زمینی به عنوان مواد کمکی استفاده می شود. پس از مخلوط کردن و آماده سازی، یک نوشیدنی پودر هسته تخم کدو تهیه می شود.

دپارتمان علوم غذایی دانشگاه کشاورزی یوننان نیز فرآیند تولید نوشیدنی های پروتئینی دانه کدو تنبل را مورد مطالعه قرار داده است.

⑤محصولات بهداشتی

پروتئین تخم کدو دارای اثرات بهبود بیماری های قلبی عروقی، بهبود ایمنی و آنتی اکسیدان است و می تواند به طور مستقیم به محصولات بهداشتی اضافه شود.

در نتیجه: از قدرت پروتئین دانه کدو تنبل استفاده کنید

پروتئین دانه کدو تنبل یک ابر غذای قدرتمند است که فواید سلامتی متعددی از بهبود سلامت قلب گرفته تا خواب بهتر را ارائه می دهد. با ترکیب پودر پروتئین دانه کدو تنبل آکی ارگانیک در رژیم غذایی خود، می توانید به راحتی از خوبی این ماده مغذی غلیظ استفاده کنید و از سلامت کلی خود حمایت کنید. بنابراین، دیگر منتظر نباشید، پروتئین تخم کدو را امتحان کنید و تفاوتی که می تواند در زندگی روزمره شما ایجاد کند را کشف کنید!

مزیت ما چیست؟

why choose us