عصاره قارچ صدف چیست؟

عصاره قارچ صدفیقارچ صدفی از طریق محلول آبی با دمای بالا استخراج می شود. قارچ صدفی به طور گسترده در چین، مصر و جاهای دیگر کشت و استفاده می شود. تحقیقات فارماکولوژیک مدرن نشان می دهد که Pleurotus ostreatus دارای انواع فعالیت های دارویی مانند تنظیم ایمنی، هیپوگلیسمی، کاهش چربی خون، ضد تومور و آنتی اکسیدان است. این ماده غذایی سالم به حساب می آید زیرا سرشار از اجزای مختلف زیست فعال مانند پلی ساکاریدها، پروتئین ها، اسیدهای آمینه، پلی فنول ها، ویتامین ها و اسیدهای چرب است. در حال حاضر روش های رایج استخراج شامل استخراج با حلال، استخراج آنزیمی و اولتراسونیک است. قارچ‌های خوراکی نیز به‌عنوان یک منبع غذایی دارویی کم‌انرژی و کم‌چرب، توجه بیشتری را به خود جلب می‌کنند.

Oyster Mushroom

فواید قارچ صدف برای سلامتی

در اینجا برخی از بهترین آنها مورد بررسی قرار گرفته استعصاره قارچ صدفیمنافع

1. پشتیبانی از سیستم ایمنی

بتا گلوکان موجود در قارچ صدفی، آنها را به یکی از بهترین مواد غذایی روی کره زمین برای محافظت از سیستم ایمنی بدن شما در برابر بیماری های کوتاه مدت و طولانی مدت تبدیل می کند.

برخلاف برخی از مواد غذایی که سیستم ایمنی را تحریک یا سرکوب می کنند، قارچ ها می توانند سیستم ایمنی را متعادل کنند.

علاوه بر این، قارچ صدفی سرشار از آنتی اکسیدان های دیگری است که به محافظت در برابر آسیب رادیکال های آزاد و استرس اکسیداتیو کمک می کند تا سیستم ایمنی شما بتواند با پیری مقابله کند.

2. کاهش فشار خون بالا

بدن شما برای تنظیم سطح فشار خون به مواد مغذی مانند ویتامین D نیاز دارد.

آیا می دانستید اکثر افرادی که در مناطق سردتر زندگی می کنند کمبود ویتامین D دارند؟

یک مطالعه نشان داد که خوردن قارچ هایی مانند صدف باعث کاهش فشار خون در موش های مبتلا به فشار خون خود به خود یا غیر قابل توجیه می شود.

3. تنظیم سطح کلسترول

از آنجایی که قارچ هایی مانند صدف خوشمزه هستند و کلسترول ندارند، جایگزین بسیار خوبی برای گوشت در بسیاری از ترشی های تند هستند.

یک مطالعه همچنین نشان داد که مصرف قارچ صدفی باعث کاهش سطح تری گلیسیرید و کلسترول (و همچنین سطح قند خون بالا) در افراد مبتلا به دیابت می شود.

4 . ساختن استخوان های قوی

عصاره قارچ صدفیدارای مقدار زیادی مواد مغذی مهم برای ساخت استخوان های قوی است. به طور خاص، ویتامین D و منیزیم.

در حالی که اکثر مردم بر کلسیم تمرکز می کنند، بدن شما نیز برای پردازش کلسیم و ذخیره آن در استخوان ها به ویتامین D و منیزیم نیاز دارد.

5. خواص ضد التهابی

بتا گلوکان ها و آنتی اکسیدان های موجود در قارچ صدفی آنها را به غذایی عالی برای کاهش التهاب تبدیل می کند.

برخی از مطالعات نشان می دهد که علاوه بر بتا گلوکان، برخی از خواص ضد التهابی صدف از یک اسید آمینه منحصر به فرد و تا حدودی ناشناخته به نام ارگوتیونئین ناشی می شود.

طبق این مطالعه، ارگوتیونئین التهاب «سیستمیک» را در سراسر بدن کاهش می دهد که اغلب منجر به بیماری هایی مانند زوال عقل و دیابت می شود.

6. خواص ضد سرطانی

بتا گلوکان موجود در صدف و سایر قارچ ها آنتی اکسیدان های قوی هستند که می توانند از بدن در برابر سرطان محافظت کنند.

یک مطالعه نشان داد که قارچ صدفی ممکن است در برابر انواع خاصی از سلول های سرطانی موثر باشد.

7. محافظت از قلب در برابر بیماری های قلبی عروقی

ارگوتیونئین همچنین یک اسید آمینه عالی برای محافظت از قلب است زیرا از تشکیل پلاک جلوگیری می کند. شاید به همین دلیل است که قارچ صدفی می تواند سطح کلسترول را کاهش دهد.

8. دفاع در برابر بیماری های عصبی

در نهایت، اسید آمینه ارگوتیونئین یک عامل محافظ سلولی است. به عبارت دیگر، از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو و آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند.

به همین دلیل است که قارچ هایی مانند صدف می توانند از بیماری های تخریب کننده عصبی مانند آلزایمر، پارکینسون و زوال عقل جلوگیری کنند.

خلاصه

قارچ صدفی فقط یک قارچ خوراکی خوشمزه نیست، بلکه بسیار مغذی و سرشار از آنتی اکسیدان است.

گنجاندن قارچ صدفی بیشتر در رژیم غذایی خود یا یافتن مکمل های قارچ دارویی حاوی آنتی اکسیدان برای محافظت در برابر سرطان، التهاب و سایر بیماری ها آسان است.

why choose us