بررسی اجمالی ویتامین E
8 نوع ویتامین E طبیعی وجود دارد که همه آنها از نظر ساختار شیمیایی مشتقات کرومان هستند. ویتامین E یک خانواده است و از نظر ساختار شیمیایی به دو دسته توکوفرول ها و توکوترینول ها تقسیم می شود. هر نوع را می توان به 4 توکوفرول به نام های آلفا( )، بتا( )، گاما( )، دلتا(δ) و 4 توکوفرول به دلیل تعداد و موقعیت متفاوت گروه های متیل بر روی حلقه فنلی در مولکول تقسیم کرد. آلکنول ها (،،،، δ) [3]. آلفا توکوفرول دارای بیشترین فعالیت فیزیولوژیکی است، اما از نظر اثر آنتی اکسیدانی، دلتا توکوفرول قوی ترین و آلفا توکوفرول ضعیف ترین اثر را دارد.
عملکرد روغن ویتامین E
1. ضد عقیمی
در انسان، توکوفرول باعث افزایش تحرک و تعداد اسپرم در مردان می شود. همچنین غلظت استروژن زنانه را افزایش می دهد، بلوغ فولیکول ها را افزایش می دهد، ترشح هورمون زردآلو را افزایش می دهد و جسم زرد را افزایش می دهد. در عین حال، اکسیداسیون پروژسترون را در بدن مهار می کند و کارایی پروژسترون را افزایش می دهد. VE همچنین نقش فعالی در رشد و نمو اولیه و دیررس جنین دارد.
2. آنتی اکسیدان
ویتامین E یک آنتی اکسیدان طبیعی بسیار قوی است. عملکرد آنتی اکسیدانی آن تحت تأثیر عواملی مانند دما، غلظت، سلنیوم، ویتامین C، اسید سیتریک و امواج مایکروویو قرار دارد. پس از جذب توسط حیوانات، VE عمدتاً در بیوفیلم سلولی توزیع می شود که می تواند از اکسیداسیون ویتامین A، سلنیوم (Se)، دو اسید آمینه گوگرد و ویتامین C جلوگیری کند.
3. بر عملکرد ایمنی بدن تأثیر می گذارد
ویتامین E از یکپارچگی و ثبات سلول ها و اندامک ها محافظت و حفظ می کند. به منظور اطمینان از عملکرد طبیعی سلول ها و به عنوان یک تنظیم کننده ایمنی برای تنظیم غدد درون ریز بدن حیوانات، مانند تنظیم سنتز سیتوکین ها، پروستاگلاندین ها، ترومبین و هورمون های محرک رشد سلولی و در نهایت بر عملکرد ایمنی بدن تأثیر می گذارد. بدن
4. ویتامین E و تومور
آزمایشات in vitro و in vivo نشان داده اند که ویتامین E می تواند رشد سلول های تومور را کنترل کرده و مقاومت بدن را در برابر سلول های سرطانی افزایش دهد. مطالعات نشان داده اند که می تواند سلول های سرطان سینه موش را فعال و القای آپوپتوز کند. داده های اپیدمیولوژیک همچنین نشان می دهد که مصرف VE انسان با تومورها همبستگی منفی دارد و ویتامین E نقش مهمی در پیشگیری از تومور دارد.
5. درمان زخم
ویتامین E برای ضربه های موضعی (از طریق پوست جذب می شود) و برای استفاده داخلی استفاده می شود. می توان از آن برای درمان سوختگی، نرم کردن جای زخم و بهبود زخم استفاده کرد. همچنین می توان از ویتامین E برای درمان زخم های دهان، زخم های گوارشی، ورم معده و موارد مشابه استفاده کرد. باعث رشد بافت گرانول و پوست در زخم می شود.