آیا پیاز در کوئرستین بالا است؟

پیاز در فلاونوئیدها زیاد است، و فلاونوئیدها شاملکوئرستین. بنابراین کوئرستین در پیازها محتوای بالایی دارد.

معرفی کوئرستین

فرمول شیمیایی کوئرستین C15H10O7 است که یک متابولیت ثانویه گیاهی است که به طور گسترده ای در طبیعت وجود دارد. در بسیاری از سبزیجات و میوه ها وجود دارد. همچنین در غذاهایی مانند چای، شراب قرمز، روغن زیتون و بره شهر یافت می شود. یک پیوند مضاعف بین ۲ و ۳ موقعیت در فرمول مولکولی آن وجود دارد، و ۲ گروه هیدروکسیل وجود دارد. این است که عملکرد پذیرش رادیکال های آزاد تولید شده در فرایند اکسیداسیون از عوامل چلاته فلزی و یا روغن, است که, آن را تا به توابع آنتی اکسیدانی و رو به رو شدن رادیکال های آزاد. علاوه بر این فعالیت های فیزیولوژیکی مانند ضدعفونی کننده، ضد التهاب و ضد باکتری نیز دارد.

موجودی بر روی آن حاوی کوئرستین بالا

محتوای کوئرستین در بیش از ۲۰۰ نوع غذا از جمله غلات، لوبیا، سبزیجات و میوه ها با کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا تشخیص داده شد. نتایج نشان داد که نوک رازیانه، پيچ و نخود دارای بالاترين محتوای سيپتين در سبزيجات است. پیز یک گیاه دوسالانه در جنس Alliaceae (Allium) با فلس گوشتی و جوانه های مقیاس تشکیل عضو محصول است. کوئرستین عمدتاً در لامپ های onion و بخش کوچکی در برگ های onion یافت می شود.

محتوای کوئرستین در قسمت های مختلف و در ایالات مختلف متفاوت است. در حالت وزن تازه، محتوای آن ۲۶٫۶۲ میلی گرم بر کیلوگرم است. محتوا در حالت وزن خشک بسیار بیشتر از آن در حالت وزن تازه است.

خلاصه

به عنوان یک ماده فعال مهم در بی قراری،کوئرستیندارای طیف وسیعی از فعالیت های فیزیولوژیکی است. به عنوان مثال، اثرات آنتی اکسیدانی، اثرات روبان رادیکال آزاد، اثرات ضد سرطان، و اثرات درمانی بر سیستم های قلبی عروقی و غدد درون ریز دارد.