استفاده از ریشه ماکا برای صنعت نوشیدنی

تحت ریتم زندگی با شدت بالا و فشار بقای افراد مدرن، عملکردهایی مانند ضد خستگی، ضد اکسیداسیون و تقویت ایمنی به خواسته های شدید بسیاری از مصرف کنندگان نوشیدنی تبدیل شده است. با توجه به این موضوع،ریشه ماکارونوشیدنی به مسیر اصلی تحقیق و توسعه بسیاری از تولید کنندگان نوشیدنی تبدیل شده است و چشم انداز بازار بسیار گسترده ای دارد.

بررسی اجمالی ماکا

ماکا (Lepidium Meyenii Walp) گیاهی است یک ساله یا دوساله از تیره لپیدیوم از خانواده Brassicaceae. قسمت اصلی خوراکی ماکا غده آن است، بنابراین معمولاً ماکا به غده ماکا اطلاق می شود. بیش از 2،000 سال است که ماکا به دلیل ارزش غذایی غنی و فواید سلامتی خاصی مانند ضد خستگی، ضد خستگی، شهرت "جین سینگ پرو" و "جین سینگ آمریکای جنوبی" توسط مردم محلی را به خود اختصاص داده است. اکسیداسیون و بهبود باروری

در سال 2003، بذر ماکا از یوننان، چین معرفی شد و فناوری کشت ماکا در منطقه ارتفاع 3050 متری ترویج و نشان داده شد. در سال 2008، سطح کاشت ترویجی ماکا به 133 هکتار رسید و عملکرد در مو می تواند به 400 گرم-600 کیلوگرم برسد.

کاربردهای نوشیدنی Macs

فعالیت فیزیولوژیکی برتر ماکا توجه گسترده ای را در صنعت به خود جلب کرده است. در حال حاضر، بسیاری از شرکت های بین المللی نوشیدنی های ماکا مانند نوشیدنی های پویا و نوشیدنی های ویتامین، نوشیدنی های چای و نوشیدنی های جامد را روانه بازار کرده اند. در حال حاضر، سه راه اصلی برای افزودن ماکا در صنعت نوشیدنی وجود دارد:

1. پودر ماکا را مستقیماً به عنوان ماده خام اضافه کنید. این روش فرآیند ساده ای دارد و اغلب در تولیدات صنعتی استفاده می شود.

با این حال، این محصول حاوی مقدار زیادی فیبر خام است که به راحتی رسوب می کند، که ممکن است بر آزاد شدن و جذب مواد فعال تأثیر بگذارد.

2. مواد فعال در پودر ماکا با استخراج آب، استخراج الکل و سایر تکنیک ها استخراج می شود. آن را به صورت گرانول، پودر،

کنسانتره و غیره برای استفاده اضافه می شود. این روش برای غنی سازی مواد فعال مفید است و اغلب در تولید صنعتی استفاده می شود.

3. مواد فعال پودر ماکا را استخراج و جدا و خالص کنید تا عصاره ای با خلوص بالا برای استفاده درست کنید. این روش دقیقاً میزان ماده فعال اضافه شده در محصول را کنترل می کند، روش در فرآیند پیچیده، هزینه بالا و کاربرد عملی کمتری دارد.

چرا از ریشه ماکا برای نوشیدنی استفاده کنیم؟

عملکرد اصلی نوشیدنی های ورزشی ماکا و نوشیدنی های ویتامینی توسعه یافته توسط چندین شرکت، بهبود استقامت ورزش و مقاومت در برابر خستگی است. نوشیدنی های جامد با عملکردهایی مانند ضعف بدنی و محافظت از کلیه برای افراد میانسال و سالخورده نیز جذابیت های بهداشتی خاصی در بازار مصرف دارند.

خلاصه

اگرچه اجزای مختلف فعال ریشه ماکا دارای فعالیت های فیزیولوژیکی خوبی هستند، عواملی مانند هزینه، طعم و فناوری افزودن آنها به نوشیدنی ها به دوز موثر تایید شده را دشوار می کند. بنابراین، لازم است تحقیقات در مورد فن‌آوری‌های نوین نوشیدنی و نوآوری دسته‌های جدید تقویت شود و جهت‌گیری تحقیق و توسعه نوشیدنی‌های ماچا را بیشتر گسترش دهیم تا نوشیدنی‌های جدید ماکا بیشتری تولید کنیم که نیازهای سلامت مصرف‌کنندگان را برآورده کند.