گلوکورافانین عنصر اصلی استپودر کلم بروکلی خام. در گیاهان چلیپایی به ویژه بروکلی یافت می شود. میزان گلوکورافانین موجود در دانه های کلم بروکلی 100 برابر سبزیجات بالغ است. محتوای گلوکورافانین در انواع مختلف بروکلی نیز 27 برابر متفاوت بود. این مقاله شما را به درک نقش گلوکورافانین موجود در بروکلی در بدن انسان میبرد.
چرا بروکلی یک سبزی سالم و معروف است؟
پروفسور پل تالالی، دانشمند آمریکایی، کشف کرد که گلوکورافانین استخراج شده از کلم بروکلی می تواند سوئیچ محافظت از سلول های انسانی Nrf2 را فعال کند و در نتیجه اثرات مختلف ارتقاء سلامتی را اعمال کند. گلوکورافانین قوی ترین فعال کننده کلید محافظ سلولی Nrf2 است که در میوه ها و سبزیجات یافت می شود. توانایی آن برای فعال کردن Nrf2 105 برابر رسوراترول است و میزان جذب و استفاده بدن' بسیار بیشتر از کورکومین است. Nrf2 یک فاکتور رونویسی هسته ای است. این می تواند با فعال کردن رونویسی ژن های مختلف، از جمله متابولیسم و دفع مواد سمی، مقاومت در برابر آسیب اکسیداتیو و تثبیت پروتئین، عملکرد محافظت از سلول را ایفا کند. همچنین می تواند از بسیاری از بیماری های مرتبط با افزایش سن مانند دیابت و بیماری های عصبی جلوگیری کند. تنظیم Nrf2 مهمترین راه برای ارتقای سلامت است. بنابراین، سولفورافان در زمینه کاربردهای بهداشتی ارزش اساسی دارد. ترکیب گلوکورافانین همچنین می تواند به طور موثر از شایع ترین آرتریت جلوگیری کند.
بروکلی همچنین حاوی ویتامین A و کاروتن است. آنها می توانند عملکرد ایمنی بدن' را بهبود بخشند و مقاومت در برابر بیماری را افزایش دهند. عناصر کمیاب نیز مواد مغذی بسیار مفیدی برای رشد مو هستند.
برای ورزشکاران، بروکلی می تواند به ریکاوری عضلات بعد از ورزش کمک کند. در هر 100 گرم بروکلی فقط 35 کالری وجود دارد. علاوه بر این، کلم بروکلی با کمتر از 50 درصد کالری و سرشار از فیبر غذایی می تواند حس سیری قوی به ارمغان بیاورد. این نه تنها مصرف مواد مغذی را تضمین می کند، بلکه مصرف کالری را نیز کنترل می کند. همه ما می دانیم که هر چه کلم بروکلی بیشتر پخته شود، ارزش غذایی بیشتری از دست می دهد. اگر کلم بروکلی سرخ شده مایل به زرد باشد، بوی گوگرد قوی و از دست دادن شدید ویتامین ها و ایزوتیوسیانات به سبزی می دهد. وپودر کلم بروکلی خامتهیه شده از کلم بروکلی خام می تواند تقریباً تمام مواد مغذی را حفظ کند. این یک انتخاب عالی برای رژیم های کاهش وزن است.
خلاصه
دقیقاً به دلیل فاکتور سلامتی جدید گلوکورافان در هسته آن است که پودر بروکلی به یک غذای سالم واقعی تبدیل شده است. به عنوان یک با کیفیت بالاپودر کلم بروکلی خامسازنده، qyherb یک منبع پایدار و کافی از کلم بروکلی با کیفیت بالا را تضمین می کند. در حال حاضر پودر کلم بروکلی گلوکورافانین به عنوان مکمل غذایی مورد استفاده قرار می گیرد و در بازارهای بین المللی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده اولیه حتی به غذاهای معمولی مانند پودر تغذیه ورزشی نیز اضافه می شود.