ماده اصلی تشکیل دهندهپودر عصاره برنج مخمر قرمزموناسکوس است. این یک اصطلاح کلی برای محصولات ساخته شده از تخمیر جامد برنج است. این یک محصول سنتی تخمیر شده چینی است. پس از قرن هجدهم، از آن برای تولید توفوی تخمیر شده به سبک اوکیناوا در ژاپن استفاده شد. در سال های اخیر، تولید تجاری در مقیاس بزرگ موناسکوس با استفاده از تخمیر جامد سنتی امکان پذیر شده است. در طی فرآیند تخمیر، انواع مختلفی از مواد مفید کشف شده است، مانند ماده ای با فعالیت کاهش دهنده چربی طبیعی - Monacrine K، متابولیت Monascus. این مقاله به طور سیستماتیک تاریخچه خوراکی برنج مخمر قرمز را مرور می‌کند، روش‌های تولید، کاربردها و ترکیبات فعال دارویی آن را معرفی می‌کند. به طور عمده اثرات مفید برنج مخمر قرمز را در بهبود متابولیسم لیپید و سیستم گردش خون و ایمنی آن به عنوان یک غذای کاربردی بررسی کرد. شواهد جنسی. مطالعات نشان داده است که برنج مخمر قرمز اثربخشی و ایمنی بهتری دارد و ارزش دارویی بالاتری دارد.
1. عصاره مخمر قرمز همراه با پروبیوتیک ها ممکن است هیپرکلسترولمی را بهبود بخشد
برنج مخمر قرمز اثر کمکی خوبی در کاهش چربی خون دارد و بسیاری از پروبیوتیک ها نیز پتانسیل کاهش چربی خون را دارند. سپس اثر ترکیبی آنها چیست؟
یک کارآزمایی تصادفی شده، دوسوکور و کنترل شده با دارونما، اثرات ترکیبی عصاره برنج مخمر قرمز (RYR، حاوی 10 میلی گرم موناکرین K) و 109 CFU از پروبیوتیک های مخلوط (CECT7527، CECT7528، و CECT7529) را ارزیابی کرد. این کارآزمایی 39 بیمار بالغ کلسترول خون (کلسترول تام (TC) ≥ 200 میلی گرم در دسی لیتر) را که اخیراً از استاتین ها یا عدم تحمل استاتین استفاده نکرده بودند، انتخاب کرد و دوره مداخله 12 هفته بود.
نتایج نشان داد: 1. در مقایسه با گروه دارونما، کلسترول تام (TC) و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL-C) در گروه آزمایش به طور قابل توجهی کاهش یافت. 2. در مقایسه با قبل از مداخله، شرکت کنندگان در گروه آزمایش، سطوح LDL-C، TC و تری گلیسیرید به طور قابل توجهی کاهش یافت و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا به طور قابل توجهی افزایش یافت، در حالی که هیچ تغییر قابل توجهی در گروه دارونما مشاهده نشد. 3. هیچ عارضه جانبی در طول دوره مداخله رخ نداد.
2. بهبود اثر عصاره مخمر قرمز برنج و رنگدانه موناسکوس تخمیر شده توسط سویه SHM1105 بر چربی خون
این مطالعه اثرات برنج مخمر قرمز (RYR) و رنگدانه موناسکوس (PIG) تخمیر شده توسط سویه SHM1105 را بر چربی‌های خون، فلور روده و رونوشت کبد موش‌های مدل هیپرلیپیدمی مشاهده کرد. SHM1105 (CGMCC No.15369) سویه ای است که می تواند عملکرد بالایی از موناکرین K و رنگدانه موناسکوس (PIG) را هنگام تخمیر برنج مخمر قرمز به دست آورد. در تولید عصاره برنج مخمر قرمز کاربردی (RYR) استفاده شده است.
اگرچه تحقیقات زیادی در مورد اجزای کاهنده چربی برنج مخمر قرمز و جزء رنگدانه تک رنگ برنج مخمر قرمز انجام شده است، اما کاربرد واقعی آن مخلوطی از برنج مخمر قرمز و رنگدانه برنج مخمر قرمز است. مخلوط رنگدانه موناسکوس حاوی انواع مختلفی از اجزای فعال بیولوژیکی است و هر جزء ممکن است اثر هم افزایی داشته باشد. بنابراین، ممکن است یک مکانیسم کاهش چربی داشته باشد که لواستاتین ندارد.